Aprile 2022

Quando è nata la carbonara? Ancora oggi la nascita di uno dei piatti più amati e discussi dagli italiani è tema di dibattito. C’è chi dice che il piatto sia nato ai tempi dei carbonai (carbonari in dialetto). I carbonai della zona dell’aquilano, in Abruzzo, preparavano un primo piatto veloce con uova e formaggio, il cosiddetto “Cacio e Ova”. Un piatto povero dagli ingredienti semplici ai quali aggiungere il pepe per garantire una migliore conversazione. Una delle teorie sulla nascita della carbonara è dunque questa, che sia nata in Abruzzo e poi affinata a Roma. Scopriamo come. Carbonara, la storia. La teoria della Seconda Guerra Mondiale e dei soldati americani Cacio e ova abruzzese e Seconda Guerra Mondiale. La seconda teoria vede l’intervento dei soldati americani a Roma. Come? Sembra che la prima volta in cui la carbonara sia apparsa in un ristorante sia nel