i piatti che hanno fatto la storia: Gli spaghetti al pomodoro
Non potevamo non dedicare uno spazio al piatto nazionale che identifica l'Italia in tutto il mondo – gli spaghetti al pomodoro ! .. la sua storia si perde nei secoli La tradizione ci racconta che già nel 1692 il cuoco di corte del Viceré spagnolo a Napoli, pubblica una “Salsa di Pomadoro, alla Spagnuola” nel suo ricettario. 📒 La ricetta è semplice, i pomodori abbrustoliti e pelati sulle braci vengono tritati insieme ad aromi, spezie, sale, olio e aceto, la salsa però all'epoca veniva utilizzata per accompagnare in tavola i piatti di carne. L’associazione tra Napoli e il pomodoro che perdura tutt’oggi non è casuale, ma frutto quindi una storia plurisecolare. A introdurre il pomodoro in un piatto di pastasciutta è invece Francesco Leonardi in una sua pubblicazione stampata tra 1807-08.La ricetta dei "Maccaroni alla Napolitana" riporta per la prima volta nero su
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