I piatti Italiani che hanno fatto la storia – La Genovese
Oggi ti raccontiamo la storia di una ricetta davvero squisita😋
🤩”La Genovese”🤩
Sicuramente ti sarai chiesto “Perchè un piatto tradizionale napoletano realizzato con le cipolle ha il nome di un’altra città?”
Oggi scopriamo qualcosa in più sulla pasta alla genovese..
Le ipotesi sono diverse:
🟢La prima ci riporta al periodo aragonese; sembrerebbe che, all’epoca, il porto fosse ampiamente frequentato da cuochi genovesi.
Tra i piatti che venivano serviti, vi era per l’appunto un sugo a base di cipolla e di un pezzo di carne intero..
..da qui il nome del piatto. 😉
🟢La seconda ipotesi è fondata su ricerche storiche di altri sughi tradizionali italiani e sulle ricette dei libri del ’700 e dell’800
è probabile che il piatto sia effettivamente nato a Genova 😮
🟢La terza ipotesi, ancor più affascinante narra della discendenza del “Boeuf à la mode”, letteralmente “manzo alla moda”, uno dei piatti più celebri di Francia a cavallo tra il 1200 ed il 1300 🧐
..Di ipotesi ce ne sono tante e risalire alla verità è praticamente impossibile.😔
A noi piace pensare che si tratta di un piatto irresistibile che porta avanti la tradizione della cucina napoletana in tutto il mondo.. rigorosamente a testa alta!😜
..e tu quale ipotesi credi sia più vera?
Faccelo sapere nei commenti!😁
Scegli la qualità artigianale di un tempo, scegli #AdoroVivereItaliano 💛
