La Calamarata
Un primo piatto di mare, estivo ,
che da sempre fa impazzire i Napoletani e non solo .
Tipico della cucina Partenopea, la ricetta della calamarata ha origini molto antiche.
Napoli , una città di porto, offre un ricettario vasto di pietanze a base di pesce e la calamarata è una di queste. Piatto tradizionale, i suoi ingredienti principali sono la pasta “calamarata” (ma in origine venivano usati i mezzi paccheri) e i calamari.
Raro, se non addirittura unico, caso in cui un piatto ha poi dato il nome ad un formato di pasta.
Il nome di questo piatto deriva dalla forma della pasta, simili ad anelli di calamaro che viene appunto servita con il sugo di calamari e pomodori freschi.
Esistono molte varianti di questa ricetta, al piatto infatti, possono essere aggiunti anche diversi frutti di mare, rendendolo così un primo irresistibile e gustoso.
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